--------------------------------------------------------------------------------
 
2007年1月22日  
　
　
   味精是人们日常生活中重要的调味品，味精要达到增鲜效果，其各项主要含量指标都要达到一定的标准。但是目前，萧山市场上却出现了价格远低于同类产品的味精。近日，萧山区工商分局在流通领域商品质量检测中，有针对性地对市场销售的价格偏低的味精进行抽样检测，结果令人担忧，送检的6个批次味精，只有1个批次合格，合格率仅为16.7%。
　　低价味精的盐含量严重超标

　　在检查中工作人员发现，不少味精的食用盐含量严重超标。根据国家标准，增鲜味精的氯化钠含量应为≤18.5%，但抽检的部分增鲜味精的氯化钠含量远远超过这个标准。如上海味华调味品有限公司生产（批号为20060901、规格为200克/包）的“WEIHUA”增鲜味精，食用盐（NaCl）含量高达70.2%。

　　谷氨酸钠是味精中的最主要成分，具有特殊的鲜味。根据国家标准规定，包装上标有“无盐味精（99%）”的味精，其谷氨酸钠的标准值应为≥99%。但上海棕谊实业有限公司生产（批号为20060601、规格为180克/包）的“擒鹿”牌无盐味精（99%）的谷氨酸钠含量仅为43.8%。

　　有些味精的呈味核苷酸钠不符合国标技术要求。呈味核苷酸钠是一种增鲜剂，它的含量也是衡量味精产品质量的主要指标，一般在增鲜味精（或“强力味精”）中添加，比谷氨酸钠要鲜得多。国家标准规定的技术要求为≥1.5%，如上海味华调味品有限公司生产（批号为20060901、规格为200克/包）的“WEIHUA”增鲜味精，呈味核苷酸钠含量的检测结果为＜0.01%。

　　不合格的5个批次味精中，有4个批次的标签不合格，有的未标注谷氨酸钠、增鲜剂的名称或含量，有的“无盐型”味精却在配料表中标注了氯化钠名称。如金华市荣信食品工业有限公司生产（批号为20060927、规格为2500克/包）的“知味楼”特级味精（无盐型），在配料表中却标注了氯化钠（NaCl）名称。

　　消协教你这样避开“问题”味精

　　萧山区消协提醒消费者在选购时应注意以下几点。

　　一、选好商家。尽可能在正规的大型商场或超市中购买，因为这些经销企业对产品的进货把关会比较严格，经销的产品质量和售后服务也都有保证。

　　二、注重品牌。选择知名度高的品牌，尽量不要购买低价位的味精，价格明显偏低，质量肯定无法保证。

　　三、查看标签。选购时可从标签标注的产品名称、配料表和谷氨酸钠含量来判定产品是增鲜味精、纯味精（无盐味精）还是含盐味精。

　　四、观察外形。最好选购晶体的味精，这种味精不易掺假，味精晶体应洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块。

　　五、简单判别：取少许味精放在舌头上，如果是合格味精，舌头会感到冰凉，味道鲜美，并带有鱼腥味；若有苦咸味，又无鱼腥味，则是不合格味精。

　　六、保留购物凭证。购买时应索要发票和相关凭证，以便出现纠纷时能有效保护自己的合法权益。